Eylül 18, 2021

Safranbolu’da ne yenir? Safranbolu’nun en meşhur lezzetleri

ile admin

Osmanlı periyodundan bugüne kadar ayakta kalan tarihi yerleriyle UNESCO’nun Dünya Kültür Mirası Listesi’de yer alan Safranbolu’nun lezzetlerini bir ortaya getirdik. Kebaptan lkuma, simitten mesken baklavasına kadar birçok lezzete mesken sahipliği yapan Safranbolu’da yenilmesi gerekenler…

Hafta sonu tatili için epeyce ülkü yerlerden biri olan Safranbolu’da birbirinden lezzetli yemekler yiyebilirsiniz. Safranbolu denince aklımıza birinci gelen şey özgün mimariye sahip etkileyici konutları, meğer Safranbolu konutlarından çok daha fazlasını gözler önüne seriyor. Tarihi bedelleri, kent kültürü, ömür biçimi, gelenek ve görenekleri, yöresel lezzetleri, doğal hoşlukları ile Safranbolu, turizm açısından ülkemizin beğenilen kentlerinden birisi.

Tarihi yapıları kadar yemekleriyle de varlıklı olan Karadeniz‘in bu güzide ilçesinde Peruhi, bükme, su simidi, kuyu kebabı, safranlı lokum üzere yöresel yemekleri ve birbirinden meşhur lezzet duraklarını keşfetmeniz için sizi bekliyor.  Hazırsanız başlayalım…

PERUHİ

Birinci görüşte mantıyı andıran ve et sevmeyenlerin yiyebileceği lezzetli bir yemek. Makarna hamurundan yapılan ve üzerine bol yakılmış tereyağı birebir vakitte pul biberle mükemmel bir lezzete dönüşüyor. İçerisinde et yerine süzme yoğurt koyularak yapılan Peruhi yemeğini Safran Konak‘ta yalnızca 15 TL’ye yiyebilirsiniz.

GÖZLEME

Karnınız guruldamaya başladıysa gideceğiniz birinci adres Eski Çarşı’daki Bestami Gözleme konutuna uğramadan geçmeyin. 1971 yılından beri hizmet veren burada çeşit çeşit gözlemeler ya da farklı akşam yemeklerini de uygun fiyata yiyebilirsiniz. Bu çarşıda gözlemenin ismini Bükme olarak da görebilirsiniz. 

KUYU KEBABI

Yolda otomobille giderken bile rastlayabileceğiniz kuyu kebabı restoranları, tam 2 buçuk saate yakın pişen kuzu etlerini yanında soğuk soğuk köy ayranı ile servis ederek hem gözleri hem de mideleri doyuruyor. Porsiyon fiyatı 35 TL’den başlayan kuzu kebabının tadı damağınızda kalacak. 

CİMİTLİ ve CİMİTSİZ SİMİT

Safranbolu lisanında susam manasına gelen cimit, orada yaşayanların vazgeçilmezleri ortasında yer alıyor. Bilhassa çaya batırılarak yenilen cimitsiz simit, Rize ve Kastamonu üzere vilayetlerde de olukça meşhur. Safranbolu’nun çarşı yerleşkesinde bulunan tarihi Çubuk Fırını gece saat 4:30 da imaline başlıyor. Su simidi ya da çıplak simit olarak isimlendirilen bu lezzeti giderken poşet poşet alarak buzdolabında da saklayabilirsiniz. 

BAĞLAR GAZOZU

1936 yılından beri %100 şeker pancarından üretilen ve hiçbir katkı unsur içermeyen meşhur Bağlar gazozu adeta kentin gelir kaynağı haline geldi. Her markette kolaylıkla bulabileceğiniz bu gazozun tadını tam manasıyla almak için depozitolu şişeden içmelisiniz. Tek kullanımlık şişe ile depozitolu ortasında tat farkı olduğu söyleniyor.

SAFRANLI LOKUM

İsmini safran bitkisinden alan Safranbolu’nun en meşhur yiyecekleri ortasında yer alan Safranlı lokumu tatmadan muhakkak geçmemelisiniz. Şeker tadının çok az geldiği ve yumuşacık kıvamıyla yerken adeta mest olacaksınız.

Afiyet olsun…

Kaynak: Yasemin